CHIANGMAI - THAIFARM COOKING CLASS (24 NOV 2013)

Chiangmai, kala itu masih pagi jam 6 sudah sampai di terminal chiangmai...suasana jalan masih sepi dan sejuk... Diterminal ini kami lagi-lagi memesan taxi untuk menuju penginapan kami, yup tapi taxi disini berbeda dengan di bangkok, taxi disini mobil gede sejenis avanza gitu (mirip) jadi bukan mobil kecil biasanya... Jadi sebenarnya sangat lega untuk 3 orang saja...

dengan taxi chiangmai...

Dari terminal ternyata lumayan jauh untuk sampai ke penginapan, taxi –nya dipatok tidak pakai meteran, hmm... ya mau tidak mau daripada kami jalan ya entah juga tak tahu dimana tuh penginapan berada ...lagipula hari masih pagi, di chiangmai ada kendaraan umum tapi sangat jarang, kendaraan umumnya pun seperti avanza panjang hanya saja di bagian belakang terbuka bisa diduduki 8 orang-an dengan bangku panjang kanan kiri,

Tiba di penginapan, kami menitipkan barang-barang kami, karna belum bisa untuk cek –in hari masih terlalu pagi. Kami pun meminjam kamar mandi untuk kami bersih-bersih. Hari pertama kami si Chiangmai bukan untuk santai, hahaha...setelah kami bersih-bersih dan bersiap-siap akan ada yang datang menjemput untuk kami ikut tur kelas memasak, wkwkwk... salah satu teman saya yang pria agak bengong mengetahui kalau tur pertama adalah kelas memasak (maklum seluruh itinerary saya yang buat jadi teman—teman saya hanya tau beres)

Jam 7.30 ada seorang wanita yang datang, ternyata orang dari pihak tur untuk memastikan kedatangan kami di chiangmai untuk ikut tur. Mengapa saya memilih kelas memasak ini? Gada kerjaan? Oh tidak juga, sebelum saya memilihnya, saya sempet browsing-browsing tentang chiangmai dan sempat baca salah satu artikel di grup backpacker dunia, dan sepertinya menarik juga .. memasak masakan khas thailand... hohoho..siapa tahu kan nanti bisa buka restaurant thailand gitu, wwkwkwk..

Setelah nama kami di cek dan kami membayar pelunasan uang tur. Kami dijemput oleh pihak tur dengan mobil yang berisikan sekitar 9 orangan, yang mana orang bule semua, hanya kami bertiga orang asia. Didalam mobil kami diberikan secarik kertas berisikan aneka nama masakan yang akan kami masak, namun kami harus memilih yang mana saja yang mau kita masak nantinya. Setelah di pilih kertas dikumpulkan ke guru masak kami. Guru masaknya sangat lucu dan menyenangkan. Suasana masak pun jadi ceria, cie ileh ceria, :p Btw, selain Thai Farm Cooking Class, masih banyak kursus memasak lainnya..tapi saya menjatuhkan pilihan ke Thai farm karna: 1. Mereka punya kebun sendiri yang berisikan bumbu untuk memasak, 2. Sudah terkenal dengan kursusnya diikuti banyak orang dari berbagai negara yang ikut kelas memasak mereka. 3. Baca-baca guru-gurunya menyenangkan jadi hasil review yang sudah ikut bagus semua.

sepanjang perjalanan menuju tempat kelas memasak melewati persawahan..sejuk diipandang

Guruku namanya Mrs Liam, dia sudah punya suami orang perancis sedangkan dia sendiri adalah orang thailand asli. Katanya neneknya yang suka memasak mewariskan dirinya jadi suka masak dan akhirnya memilih untuk jadi guru masak.

Kami dijemput lalu dibawa menuju sebuah pasar yang lumayan besar dan rapi, dipasar ini kami dikenalkan dengan aneka beras thailand, dari beras untuk peternakan babi, beras untuk bayi sampai beras yang biasa digunakan untuk stiky rice. Lalu setelah itu kami dibawa ke bagian area bumbu-bumbu tumbuk, kata mrs Liam, bagi siapa yang menumbuknya sangat halus berarti dia adalah calon istri yang baik :p

bumbu tumbuk untuk pembuatan kari thailand..kari hijau dan kari kuning

Dari Bumbu, kami dibawa ke area seasoning, seperti kecap thailand, juga bumbu rahasia tom yum, gula kelapa untuk stiky rice sampe pengenalan akan terasi (hihihi, ada juga ternyata disana). Dan kami juga diberi waktu 10 menit untuk berkeliling bebas didalam pasar sebelum menuju tempat kursus. Di pasar ini saya sempatkan mencicipi kue tradisionalnya berbahan dasar tepung beras. Enak juga dimakan selagi hangat-hangat. Dan saya kembali ke area bumbu untuk mengambil foto bumbu , biar saya ingat bumbu apa saja yang dipakai sebagai bahan dasar masakan thailand umumnya.

 

guru saya, mrs. Liam

beras untuk bayi...sangat halus dan kecil-kecil seperti beras yang dipotong 2... :p

beras untuk peliharaan ternak babi...

beras unggulan untuk membuat stiky rice...

aneka jualan kue-kue tradisional thailand...kalau tidak ingat duit, sudah banyak ini kuborong -_-

 

macam-macam sayuran lauk pauk..

kue tradisional thailand..terbuat dari bahan dasar tepung beras dan santan..

Setelah selesai dari penjelasan aneka bumbu di pasar, kami menuju tempat kursus. Tiba di tempat kursus , suasananya enak, kebun sekeliling dan rumahnya pun tebuat dari banyak bambu-bambu gitu, tapi dengan perlengkapan memasak yang super lengkap loh..hihihi..

Pelajaran pertama, kami dikasih celemek dan topi khas petani, hihihi lucu juga, lumayan buat narsis kan..dan kami diberi minum air putih yang bisa kami tuang dan reffil sendiri. Lalu mrs Liam membawa kami untuk keliling kebun dan mengenalkan aneka bumbu masak, dari cabe, jahe, sampai daun khas untuk bumbu tom yum. Ternyata di thailand ada cabe yang sangat kecil sekali, lebih kecil dari cabe rawit dan cabe ini pedes banget.

daun pelengkap untuk masak tom yum

lemon grass

buah asam thailand

cabe hijau ..si cabe kecil langsing super pedas..

Setelah teori mengenalkan aneka bumbu masak yang berupa tumbuhan-tumbuhan saatnya kami praktek... >.<  Di hadapan kami sudah berjejer ulekan dan pisau :o, dan didalam ulekan sudah ditaruh berbagai macam bumbu. Bumbu tersebut harus kami potong sedemikian rupa sesuai petunjuk mrs Liam. Dan kami diharuskan menumbuk sekuat tenaga dan kenceng sampai halus dengan hitungan waktu yang diberikan oleh mrs Liam.

Hooo, waktu dimulai, dengan sekuat tenaga saya menumbuk bumbu tersebut sampai halus (mrs Liam terus menerus berkata tumbuk yang halus untuk menjadi istri yang baik) >.< akhirnya waku habis, mrs Liam mengecek semuanya, fiuhhh lega ternyata bumbuku lolos, hahaha...ada beberapa orang yang tidak lolos sehingga harus menumbuk lagi agar lebih halus. Saat itu ada 3 orang pria yang ikut kursus ini termasuk salah satunya temenku, dia disuruh mrs Liam agar menumbuk lebih halus, ups :p dimaklumkan lah ya namanya juga pria kan ya ? hihihi

bumbu kari yang berhasil saya tumbuk sekuat tenaga.. :p

Selesai menumbuk, kami disuruh masuk ke dalam dapur untuk sesi berikutnya, memasak! Masakan pertama yang saya pilih adalah Tom Yum, hihihi karna saya suka tom yum dan pengen tahu bagaimana cara memasaknya juga bumbunya...

bahan tum yum..

Finally inilah TomYum buatanku, berhasil loh dan enak :D Sedang kedua temanku memasak menu yang berbeda.

 

Di kursus ini kami masak 3 menu berat dan 2 menu penutup. Dari hasil masakan kami itu, dimakan masing-masing, dan untuk makanan menu penutup saya membuat lumpia basah thailand juga semacem kolak labu. Untuk buat menu penutup pertama yaitu lumpia basah, saya diharuskan join memasak team dengan 1 orang bule, begitupun lainnya meski menunya berbeda. Mungkin untuk kekompakan team dalam memasak, hihihi

Green Curry Chicken

Ayam Kacang Mete

Lumpia Thai & Kolak Labu (maksudnya menyerupai kolak) :p

Dan dari semuanya masakanku berhasil semua, sampai perut ini kekenyangan tak dapat menampung lagi dan akhirnya tidak habis ..kami juga disuguhi acar khas thailand buatan mrs Liam.

Setelah selesai memasak dan makan, kami foto-foto sebagai kenangan. Dan kamipun diantar kembali ke penginapan kami masing-masing. Kursus memasak ini hanya sampai jam 4-an sore.

para peserta yang mengikuti kelas memasak waktu itu..

saya dan mrs. Liam (guruku)

Sampai di penginapan, kami langsung mengambil barang-barang dan cek in masuk ke kamar kami, ahh sudah tak sabar untuk merebahkan tubuh ini diatas kasur yang empuk. Namun tak lama kami istirahat, karna kami tak mau melewatkan SUNDAY MARKET!! Yup bazzar yang hanya dibuka di chiangmai ini hari minggu saja. Saya tak menyangka Sunday market ini panjangnya bukan main, tak habis dikelilingi, sampai cape kaki ini berjalan. Sunday market ini deket sekali dengan penginapan kami. Kami hanya tinggal menyebrang jalan saja.

Sunday market ini rame menjual aneka jajanan (lagi-lagi), tas-tas, baju, topi-topi, dan yang paling banyak adalah jualan syal/ selendang dengan berbagai warna dan corak yang bagus-bagus, mupeng banget untuk beli (teringat duit di dompet, ga jadi, hahaha). Di Sunday market ini juga banyak seni jalanan dari main biola, sampe anak kecil menari-nari.

Berikut biar foto –foto yang berbicara keadaan di Sunday market :D

jajanan minuman cincau..cincaunya gede banget , wkwkwk

roti berbahan dasar seperti kulit lumpia, terkenal..yang jual sepertinya pasangan suami istri sudah tua dan si istri memakai hijab.. tak jauh dari lanna house tempat kami menginap..enak :D wajib coba ...ini direkomenkan oleh salah satu guide tour saya

Salah satu temen saya, memutuskan untuk balik ke hotel setelah makan. Mau tidur sepertinya dia, ihihihi dan dia tidak tau kalau market ini hanya hari itu saja, wkwkwk karna besoknya dia ngajakin kesini lagi, saya bilang udah ga ada, hahaha, dan dia sepertinya agak menyesal :p

Bersambung ... ke cerita hari kedua di chiangmai-chiangrai, golden triangle

Rincian Biaya:

-          Taxi dari terminal ke penginapan: 200 baht: 3

-          Thai Farm Cooking Class: 1100 baht/ orang

-          Makan Chicken Rice di Sunday Market: 35 baht

-          Jajanan Baso di Sunday market: 20 baht

-          Beli dompet souvenir : 20 baht

-          Jajanan ayam nugget: 20 baht

-          Beli air minum di sevel: 26 baht/ botol 1,5 liter

Total= 1289 baht =  +/- 451.150 rupiah